[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料% u$ z9 j5 J/ ^* U5 W
550 克、約半隻松魚頭
, b" l8 ^) a  N, U5 I4 nwww3.tvboxnow.com1/2 大匙酸柑汁. O: K; `& N( Q- u+ H* c" F
100 克(剁碎)薑www3.tvboxnow.com: R# X$ }% r3 U% H3 v5 b8 d
30 克(剁碎)小蔥頭
( H& U5 P0 V+ X* ?+ S3 p- e) ~www3.tvboxnow.com30 克(剁碎)蒜米
8 K1 N  v! h! `% P. o1 J# i  nwww3.tvboxnow.com1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
& ]6 z' G8 z- c+ Z, K; E3 條(剁碎)指天椒
" E7 P; v! c1 J( t, k- ]www3.tvboxnow.com1/2 小匙粟粉www3.tvboxnow.com& x9 ]  i0 z  f- w: O

( A% h6 x3 N1 _4 c; S9 p; y% Q公仔箱論壇調味料(混合)
/ g2 S0 |! ]1 w+ y2 Y1 大匙蠔油
& w  B9 ?: J( `; ewww3.tvboxnow.com1/2 大匙生抽
! i) J/ r. f% G! x4 E1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb8 H* b# T/ d; H$ T
1/2 小匙魚露, Z: p" n" L3 O' s1 x
2 大匙紹興酒
2 c' ^& a  ?! f( F2 N公仔箱論壇2 小匙麻油: _( K% g6 y$ B7 [

3 U$ A5 P- N4 V( e; K7 ^7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 J) M5 V2 Q6 C" F0 y% N: V公仔箱論壇1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {! t! R. @$ h
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
4 A3 Q" @2 M/ w; i0 k7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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INGREDIENTS
' }2 U2 l" S- ~0 {. H% K7 B% i9 @550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
" J6 E# J2 x4 d" I) ~9 @3 u& w6 r+ s5 h6 t# C4 N
SEASONING7 N' I' T7 f, B& g# K6 w5 }
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oilwww3.tvboxnow.com) p& i1 F  Y3 F! @( R

6 f% J& O; y" b. v9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHODtvb now,tvbnow,bttvb' v) h* v& M2 _0 q, I! F% }
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
8 k4 u8 Q: k2 U' _2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head." F) h5 ~+ J9 z! ]5 u& r( j4 e
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.7 A8 j( D: Q" x3 K1 W8 k; t

7 Q) B4 }( N( P0 y. t公仔箱論壇

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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