[中式食譜] 芙蓉干

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7 F1 u/ }- o: q6 r1 [- @tvb now,tvbnow,bttvb特 菜品软嫩甘美，清鲜适口。 tvb now,tvbnow,bttvb7 n: r) _9 x) z5 u& M

$ L% v2 }& H+ i  o) h" j    菜谱配料： tvb now,tvbnow,bttvb, d* l+ Y& m# g

* s' h8 T( d8 f  a! r公仔箱論壇    水干300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8 精盐4.5克 8克 昧精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克制作过程： tvb now,tvbnow,bttvb& D4 Y% }5 _7 q( v* F2 S
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    1． 将水干盛入盆里，加入、姜、绍酒5克、清水250克，上笼用旺火蒸30分取出，滗去蒸汁，拣去、姜。    3 I, Y5 [; L: Q2 ^' x
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    2． 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼用中火蒸5分取出，不待芙蓉面结硬，将干整地插于面上，再上笼蒸5分取出。   
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    3． 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干上即成。