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* X+ o) E3 G* C) X v$ _tvb now,tvbnow,bttvb材 料
( r. r: S3 N# T& i0 x- E& Iwww3.tvboxnow.com栗 子 1/2 磅 、 冰 糖 2 件 、 生 粉 少 許 、 西 米 200 克tvb now,tvbnow,bttvb" m1 _" o+ ^, M2 ?8 G5 t% b) U
( A# T& N c, Y公仔箱論壇做 法
2 m5 G- u8 c& o* A' l- Utvb now,tvbnow,bttvb1. 栗 子 開 殼 ， 以 滾 水 烚 兩 分 鐘 ， 撈 起 以 小 刀 刮 去 栗 子 衣 。www3.tvboxnow.com5 z% \0 S" q3 S- ?5 }- C* T
. s; P( l( g; N b* r: H8 C8 _2. 把 栗 子 放 進 蒸 籠 蒸 50 分 鐘 至 1 小 時 。7 Y1 B4 m, i( P+ @: k V, r
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3. 煲 滾 1 公 升 水 ， 下 西 米 煲 10 分 鐘 ， 熄 火 焗 5 分 鐘 ， 倒 進 筲 箕 過 冷 河 備 用 。www3.tvboxnow.com3 v- l& M) c! A0 k. Y) G
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4. 將 冰 糖 放 進 3 杯 清 水 中 煲 滾 至 冰 糖 全 部 溶 化 。公仔箱論壇0 F/ H, `& g' u6 k. y4 |
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5. 栗 子 腍 後 分 批 放 到 砧 板 上 ， 用 刀 將 之 壓 成 茸 ， 用 碗 盛 起 ， 加 入 少 許 清 水 拌 勻 。
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6. 把 栗 茸 和 糖 水 混 和 ， 以 大 火 燒 滾 ， 以 生 粉 水 調 校 稀 杰 。 最 後 混 入 西 米 即 成 。
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- e! V2 N/ u6 ^2 M. R* Q街 市 也 有 已 去 殼 去 衣 的 栗 子 ， 可 以 節 省 時 間 。
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發表於 2008-1-18 09:48 PM
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