| 材料 Ingredients | 鴨公仔箱論壇" N, N" k; p4 ]$ \/ v2 u
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)+ d0 O, R) \# A
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
: u$ w$ ^! A2 C4 F4 bwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
) b k( E6 o. L: i公仔箱論壇sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
- n7 n% J( |/ P6 f. j7 G' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* e3 m3 c/ {( f, q0 x
4 h ]" \2 m; ]
| 藥材 Herbal | 枸杞
* [ _9 y) }* z7 U5 @' swww3.tvboxnow.comgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神7 `4 H- F& v* p5 C
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
: E4 z# `7 s! t [3 h+ ^www3.tvboxnow.comhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參www3.tvboxnow.com" D/ r0 X. R" v% P
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
: e7 @2 j5 Y" ?9 @1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
7 z; Z( O# |& u+ Z$ G
" }* _/ \! c. R4 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |1 k. H/ q& [ Z) b/ p
8 ?/ X+ Z% a$ v+ v8 u5 }+ R! G2 I公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
/ w E$ e$ h& @0 j+ W1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油" L1 H& }6 J6 S; Z5 |; C) U
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w4 @- R9 ]0 X" o) s4 E2 {
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)www3.tvboxnow.com( p2 e3 A3 W4 a( n
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
公仔箱論壇2 e q: j) T K( X- {- Z4 Y
9 k9 N4 O2 q( U' O
! u, @1 z- C, T$ F! C. ?公仔箱論壇! Z9 z* ]) ]( B; h' r0 h3 C2 L
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
$ T; k: |/ f s2 Q/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onions (diced) |
公仔箱論壇( B3 S i& H) N; p
* j" j5 d+ D, k% {9 i4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E& k9 r" W9 O" Y5 n
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u% G6 E0 p5 T" ]. V) `
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。公仔箱論壇9 v; t b5 y5 |7 l4 g |( g
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。8 d( |# u' ~4 d* |+ {7 I
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
1 j0 B$ ~3 M4 @3 g A2 Z4 H, }. ^# c8 j4 a+ |' j
-
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
8 d. m1 u. B u4 R) p, m' ]2 p1 xwww3.tvboxnow.com |
發表於 2008-1-19 09:42 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:45 PM
|