| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
- N* z/ H3 l! R1 x T/ G公仔箱論壇Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r& e: X- F: a$ U! k; H
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）' G% t: B- `+ R8 J: k+ a- `
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
1 o8 C' }8 \$ g+ t0 A公仔箱論壇Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
' N6 C2 a6 F& N+ b. V" O6 @6 b4 h+ I8 oPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋, U+ E( L7 N1 a J! O9 a
Eggs | 4粒 | 食油tvb now,tvbnow,bttvb4 {* g# D8 g/ \
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
) I) v6 J. y m( A, U3 Ytvb now,tvbnow,bttvbChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）www3.tvboxnow.com" M o- v8 k4 X8 x3 v
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）# w! X3 j# c J# a: L
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）www3.tvboxnow.com" c! e- x' K" E) P
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A8 S2 L8 b: h# b
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油www3.tvboxnow.com1 Z9 _8 D+ n2 O4 a9 k
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監公仔箱論壇- P, j% [- n' t3 n* W/ B
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉公仔箱論壇/ [; }; Y7 Q) h! g! v6 w) Z4 a" d" U
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉公仔箱論壇 T1 m9 Z0 j7 j6 A7 p; v$ a
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
! b+ P8 ^9 j" e; ^# O7 i: F8 [6 Ltvb now,tvbnow,bttvbWater | 少許／Some |
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做法：
# [; L: \& ]0 @; h" Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。tvb now,tvbnow,bttvb( ?8 s6 o) W8 S6 I" X, }4 K2 O
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
2 W: g. o3 p& X' V% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
+ G* T4 X w; B5 g9 Q: L9 I; mwww3.tvboxnow.com4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
7 |) A% X" e6 }8 S& H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E& w' C1 m8 n
0 v! T6 H% K' ?/ X注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb! `' h: @. V! c+ d' ^" z2 ~6 d
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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