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雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）tvb now,tvbnow,bttvb' w# T6 S- G2 E3 }
: D, R, [: [2 n( X3 I" g, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t1 [ V! s& `2 j2 O少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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" Y6 {( e4 M6 r) D( h8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮︰30片tvb now,tvbnow,bttvb e0 @' g0 L% F6 S8 v4 \7 S0 R
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j' c3 S' x7 e7 x- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦滷餡tvb now,tvbnow,bttvb; y* ~: F0 v2 x# z( M% V5 \
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z) K( B+ p$ y
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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. V/ C$ e5 S1 s$ e+ |/ X& M% H+ P$ }' zwww3.tvboxnow.com淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）' Y9 E2 d# p: D4 X% r# x9 O5 U
. X! G% k! y0 U5 u, B: D8 Jwww3.tvboxnow.com罐頭菠蘿︰4片（1片開6）公仔箱論壇* e8 u& J: b2 l) @) p
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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! {4 v) X' O; \# D* G茄汁︰適量公仔箱論壇9 ^# X `. S8 I& Y7 R
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白醋︰適量0 M# ~" @: O" K9 s# ?* x6 Q5 {
' x, S. `) w# I& B/ e0 \tvb now,tvbnow,bttvb糖、老抽︰適量
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煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y: P- x6 B, g1 e" o4 `6 q
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。www3.tvboxnow.com7 T6 I3 ?( a" [1 O0 q& B3 t
/ E" f! N8 v$ Q2 [3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 爆紅、青、黃椒。% _% A b$ `5 U2 A
' s5 W8 g2 G/ \4 l2 f! _6 rwww3.tvboxnow.com3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。
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0 `. b, J$ K1 D& m9 S" D0 M5 otvb now,tvbnow,bttvb5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。公仔箱論壇# `2 `. ^) n8 I- n/ p( o
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：. f7 {0 c4 T6 @5 a% g
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A& s# p R8 k& P! `1 G
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。公仔箱論壇0 w6 R) [ D5 ]+ `2 e$ W0 }/ i: h4 o
$ w" i7 G8 Q- V4 M4 C. a9 p: {6 F（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？www3.tvboxnow.com+ v( C! \- Q% y8 Q
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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