[其它食譜] 日式炸蝦～～～～

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白胡椒粉．．．．少許
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圓白菜絲．．．．．少許: i( u, U; ]; q, T) h
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蛋黃醬．．．．．少許8 ]! m' g' `/ R7 L' v: s% d
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１．將蝦洗淨,去掉蝦頭,剝去皮,挑出蝦線。
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! w( z( B0 F$ C２．接著在蝦肚子上輕劃幾刀,然後把蝦背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按壓蝦的身體。把蝦的筋壓斷,這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
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３．處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽,白胡椒粉和一小匙料酒醃製,再將醃好的蝦依次裹上麵粉,蛋液,麵包糠,最後丟到小鍋裡炸至金黃色撈出,擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬,蘸醬可隨意,泰式甜辣醬,番茄醬,日本醬油都可以。( C* W$ U% D( t% }/ E