選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？www3.tvboxnow.com- F9 O5 X9 Z$ u# f9 [. l9 N" E/ ~
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發財連年tvb now,tvbnow,bttvb6 m, \8 ?6 J' L/ g) o
2 t/ F) _8 R' E8 C( c+ R. `3 [8 Z材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個公仔箱論壇& K0 J% C9 u% _* L7 t1 [ A
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調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
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製法﹕
2 a- [7 k6 B T1 t5 w, c* D8 Z7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" K' H( z/ ~$ k7 Vtvb now,tvbnow,bttvb豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。. e0 Z8 ]# K- {1 ^" y0 u
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豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^8 J. P* R3 S6 n1 I8 f: r( y# l
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取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E7 u3 o! [4 d& i5 F1 g" ]/ t$ j; ?
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鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
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$ D3 {" P+ n5 }, R將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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