準備時間：十五分鐘0 `! {( l j0 V, Q/ N1 t0 `
料理時間：約十八至二十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s" y; `0 c2 e" C" I
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材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻
8 J5 e0 t3 j& I去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
4 R7 \# J9 _7 {; t! N5 otvb now,tvbnow,bttvb嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
9 a+ F8 c1 [8 Z) N- [& k1 ]* q料酒 三至四杯蓋
* U. Y- X9 ^: g% V% h/ [ i- |. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土佐鹽丸 約一至兩小匙公仔箱論壇8 g1 d# d& {7 y, o, n1 L7 O- I
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
5 d& Z# _6 d8 |8 l' ~: a% j( D V紅蘿蔔細絲 適量盤飾用www3.tvboxnow.com" E' Q2 p3 ?3 ^1 J3 K4 y, e
青蔥細絲泡水 適量盤飾用www3.tvboxnow.com/ s' x \0 [6 }- w' L; _1 p
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作法：% ?/ ]; |- a% o/ \% x% q5 h9 n4 d* |/ B
+ j8 t+ u3 M4 _ }１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb1 L& F- y! h9 f4 g& H
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
' t" @0 b* ~3 F T6 o+ F _2 [公仔箱論壇３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v1 v& X0 J' T3 ?9 }* H
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。公仔箱論壇! n) I1 ^: j' w$ h
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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1 P, i, c/ d8 I- c2 l- R, ]tvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q+ y. N. P- t
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。' w- X* ?$ Y# w* a
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
0 A+ b* A2 L+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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