| 材料 Ingredients | 清水
6 Z; M. C8 _& d6 Swater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)tvb now,tvbnow,bttvb, p- j; I6 S, X2 H
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
/ P0 u3 d4 ~2 L- ~/ a/ x公仔箱論壇pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)公仔箱論壇, ~3 M- N% z/ v' `+ C1 V) U# E
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?+ i% Z/ V, s8 h d! `0 n
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
) o0 N t3 G5 g2 E, ~0 owww3.tvboxnow.com' {3 Y: q& M" u; }
9 H m$ w4 U1 I- D& |tvb now,tvbnow,bttvb香料包 Spices5 i2 ]! O$ }: m- Y6 N
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
, S4 L# e. |4 W" W0 M6 ~tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參www3.tvboxnow.com3 o! z/ L d6 M% x; i
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
& x, Q6 @' J/ R5 q) C- {& Qdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
u6 ?0 P5 z! N6 t7 zchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
) c1 B& z& @: D7 B, _tvb now,tvbnow,bttvbker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c/ F, u9 l0 i% A" n+ D# `8 i
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
5 g3 j D3 o. J9 ]2 jcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角0 V- m: L2 E* K2 J b
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
# `! R6 C' G* B( I8 s6 ^$ p公仔箱論壇szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
( G0 s5 i1 c1 o( i* x, L, C公仔箱論壇pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香( O5 v' D: E0 l4 j' q6 q2 h3 Z: z
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝公仔箱論壇# B0 }7 M/ \, H8 e" E7 [5 J! t
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草* R; ]4 x, W, K% j2 b
licorice | 3克 ／ 3g |
9 t7 B" N9 a/ [* w! D& i! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) i) f. r! t: O公仔箱論壇
* I8 W& g% k+ Y公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb4 C, `! h. n! R* A
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油$ ^6 q, |6 }5 ^. r6 B6 d3 O+ J
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
: |& ?& E! K, y9 r g' @tvb now,tvbnow,bttvba pinch of salt | 適量 |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N' Y- R! N2 S" E" Y1 u
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# B" K" i1 b# m' I8 | s4 [tvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 草菇0 [+ C7 t: V& V6 p
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇www3.tvboxnow.com9 K) p- Z8 e3 v+ ?& Q: B, o
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
y$ @: @5 y; n6 ptau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)' f A- j& p1 o" g
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
2 a: J" U) I9 V3 d, g公仔箱論壇lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
3 j6 ~7 D' e( Mwww3.tvboxnow.comcoriander leaves | 適量 |
) Z8 {* Q: F- o6 Z( A h做法：
5 u* x! d. o) Z0 [1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
6 r4 @( A$ r$ O! a7 Vwww3.tvboxnow.com2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。% X" ^$ u9 a! \
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。公仔箱論壇# k8 o2 \. z3 C! c+ r
* j8 I% v" Z) s! q9 [$ k公仔箱論壇 -
 肉骨茶（BAK KUT TEH） tvb now,tvbnow,bttvb: P- O9 b9 m7 ^5 Z( i/ j
3 }, V8 s; j/ o) J" y2 Y+ S! Utvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com% Y' y, @* Y8 K3 F) z/ L/ S
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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