[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
, U2 J; G2 f4 X0 e, T9 e% q8 F鴨全脾  1隻
3 i& F, _- b5 D3 T( u   冬瓜  4兩(切粒)& {3 Z' p6 X" b2 M8 n  w5 ~
   冬菇  2隻(浸發切粒)www3.tvboxnow.com0 ~& C) m6 k7 X  i0 U
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)0 {# }' h$ N! v7 x$ w
   薑絲  1湯匙  T0 V" ~7 j: ]# P! ~# Z. }
   白飯  1碗
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' G1 l+ j( p2 z; y9 ?5 }3 {5 {公仔箱論壇  調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r" A2 }; D  i/ b1 O9 u% b7 a+ m
八角  2粒
& B# u& R$ p- m香葉  0.5茶匙
  G5 f# p" @  K* f紹酒  1茶匙; j( F( P% Q/ X. I
雞粉  0.5茶匙www3.tvboxnow.com: C6 X/ Q( ~* u0 n3 s! R" R* b
清水  適量tvb now,tvbnow,bttvb- T. U  j) ?# l1 e
生薑  3片www3.tvboxnow.com8 T* b4 }/ }' m$ C
青蔥  1棵(切段)
- `/ g; M- `4 v' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k0 ^8 I9 @' |- H* S1 n9 P% K
  做法：& {: U+ f1 J% t1 h" P
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o: P0 V: f8 o) }9 v
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。公仔箱論壇2 ]: x- j# k; |! C; ?
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。公仔箱論壇/ @0 X& u7 R& H8 H. U) T
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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