[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料公仔箱論壇2 Y& P' f- {  ?2 k( s
300 克竹灘
$ D8 Q" r! G- L2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(切絲)薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @7 B) c1 g8 V. O* f. B2 L" w4 [
3 條(剁碎)紅指天椒# m9 c* M6 Y) X) [4 H' m/ }" `
3 瓣(剁碎)蒜瓣
' a- A6 b7 p$ ]7 |1 t- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥
  H+ Z( [7 Z: N: j8 bwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇1 f7 L( o+ b: z. h( l. l5 o$ }
調味料www3.tvboxnow.com# \5 c- Z8 D" Y8 T4 H
1 大匙紹興酒
0 K" h0 |: E( o0 @4 swww3.tvboxnow.com1/2 大匙米酒公仔箱論壇, A) |" Q, O+ q8 m3 N
1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb0 _# e# }- @, T
1/4 小匙糖
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做法公仔箱論壇. m# {+ y+ L* o( l5 `
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。www3.tvboxnow.com' U) B0 k# e$ q; d& z+ k
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。+ H5 j9 V4 D# i$ p* [
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
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2 I6 \; M7 [6 m( O+ i) O. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
% l5 A& F3 V8 C/ w300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)公仔箱論壇; k, ]( v- _7 d

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1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
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METHOD5 {9 d/ X/ O# `- R/ i$ s/ o
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.9 N; M2 P+ P" h( T
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.' m6 s" y9 I, w8 d7 y6 w
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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: Z8 y% r  X# Q# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]