材料
( ?, j" ^. \1 D: d" Z1 a; @+ u600 克(斬塊)松/石斑魚頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E9 c: b- F& H! u
6 條(切段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f8 K$ W7 D3 ~+ V/ d3 Y! A, F: z
2 大匙蒜茸% I" ]( ~* }! D+ C3 g
5 粒(剁碎)小蔥頭www3.tvboxnow.com. ~6 x/ Z+ R3 G: z
60 克(剁碎)生薑9 r7 D n6 Q! ?
1 1/2 大匙豆醬tvb now,tvbnow,bttvb- I7 _. Q; T+ z. L2 l$ F
3 條(切碎)指天椒
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3 i1 i2 F8 j. o6 n" t/ \, P( }調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z1 p; Z2 K, v5 Y# @
1 大匙蠔油
4 \7 ~2 }7 e" V; A5 Q/ Z1 P公仔箱論壇1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb5 \ P+ k/ w ^' g( ?0 k% d
1/2 大匙糖
) L" U& s& a5 V$ f# I1/2 大匙魚露
" H: }: y: N' T2 J" L; R7 S公仔箱論壇1/2 大匙老抽
, M( H0 X; |8 `; d ]1 z# J5 V1 大匙麻油
4 L, R @- k6 t0 B( J, \7 D: c* ]' E* w* p公仔箱論壇50 克(切段)芹菜/ b4 K5 H6 ^8 X+ X' L) q
2 大匙紹興酒
/ n: h E% V+ H |公仔箱論壇1 小匙粟粉水
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/ s9 s8 t" V1 D: w1 u1 h公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]+ n( ]) E2 Y% F7 ]+ ?1 b
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。公仔箱論壇7 V, n D2 O# Q/ a2 ~
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，
: z g2 b9 d/ V8 t+ n6 k加蓋慢火燜煮5分鐘。
, H9 V* Q7 e- `" h/ Mwww3.tvboxnow.com3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。8 V2 ~, g1 g7 ]1 P5 q
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INGREDIENTS公仔箱論壇4 U0 u) I/ U+ `% q: b* Q9 g
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)tvb now,tvbnow,bttvb$ D& n+ {+ E7 ^ q3 M8 ^' I
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SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O1 C1 h5 ?' w, G9 X
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)5 @' c! a4 `9 g; @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X' `4 ] @2 [) x# {
METHOD
/ ^4 u6 c; z* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
1 q- j' x" e4 U: n& J' q3 Iwww3.tvboxnow.com2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.公仔箱論壇 X6 r. Z8 `7 N+ s) E7 q
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h W2 V" K- d7 ?/ m* K
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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