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材料（4人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B. u _" F3 L
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻tvb now,tvbnow,bttvb2 t1 [+ Q) t/ w2 ?5 h$ X/ n
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
) K0 o( g2 r2 ^7 @tvb now,tvbnow,bttvb3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）" \3 O; N0 F- W7 w) G' `
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）/ O5 X2 {" [; G+ j* \
5.花生油.....1.5量杯tvb now,tvbnow,bttvb1 g2 l) C" n6 Q4 [ N
6.生粉.....少許& ]6 ^3 Z/ }/ k% [3 P7 v' e6 u
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* R/ V4 `$ o4 X# G# Swww3.tvboxnow.com醃帶子材料：5 j+ s, r' l4 r% a1 I, F
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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蝦肉調味料：
* V0 ? T+ r. b( h- v6 y4 M f; Nwww3.tvboxnow.com1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
2 R0 B9 m4 b1 a; t4 D# `www3.tvboxnow.com2.胡椒粉.....少許公仔箱論壇/ e+ z( p: J. r& Z3 S
3.蛋白.....1茶匙
! g+ v% _1 k3 ^' Z G: ~% T( ywww3.tvboxnow.com4.麻.....少許公仔箱論壇& L/ x v. w& o0 a, ^
5.油.....1/8茶匙公仔箱論壇 T5 Q [( L+ X
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9 e: Y) j/ W9 o' g9 _; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 u% z1 q% I5 J r- N/ C% d公仔箱論壇1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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3.用小刀切走帶子枕。tvb now,tvbnow,bttvb6 j% K# T z: t5 j
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。. F" ]8 s1 X7 X3 q$ N' m0 Y
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。0 s3 W# r: N/ y( f: U `
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。tvb now,tvbnow,bttvb9 y- o0 K! M. _; T
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。$ G& r& {! p- w- L; l
4 g+ [. n w5 \4 A* s6 Z) q9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
( ?# S0 F5 x# G) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com5 g2 }# A. |6 Y0 }$ o* m: ]1 X. D
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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