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材料: $ l) E9 F+ l# S( M, K9 J/ ~$ k
排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙
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調味醃料：
+ |. H4 c( _: I Y9 T3 B* I3 Z% ewww3.tvboxnow.com老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許6 r! q H* Q, |$ A) r; O, Q$ p
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. j! g$ B' q* t7 owww3.tvboxnow.com做法: 7 Q; Z- G2 X! d
1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。% d1 d w# w' A
3 _: T$ C i( T$ X" Y( m, X( Atvb now,tvbnow,bttvb2.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。% K9 p7 ?3 R& }8 |* d" ?
' {) q- R: E6 d% t: P3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。
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4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。公仔箱論壇5 t0 F1 r, ]) }: b, j
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發表於 2015-9-21 05:44 AM
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