材料
( r3 l' A3 a& u0 x5 c. W0 T5 \/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻
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調味料
9 n% E( _1 s; n) |A.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N) w7 R6 {) J2 d
雞粉.... 2g
4 o% W4 H$ O( m. L& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5gwww3.tvboxnow.com1 F9 D0 O3 F; x* r
五香粉.... 1g
$ H# N4 J) s+ y: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2g
) F1 i% N8 b& X, Y' s8 |# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3g公仔箱論壇+ B& s/ _: }& \+ ^$ L! r5 L ?7 F
醬油.... 5g
' L3 r6 q/ V5 o8 i, K3 p# V 米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb* u" l* u; n; |4 }& v. T
蛋液.... 15g公仔箱論壇2 U" k2 G3 O; V% g5 a
太白粉.... 15g
) t u& m( F& i, N' n2 _0 s3 n8 K公仔箱論壇B.低筋麵粉.... 80g
) }9 H; {, z1 s- M! n' ?; w$ h 地瓜粉.... 100g. s' U: ~8 P0 V* |6 o+ z* j9 a V
8 e5 p; a! U* F/ q- v3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
* L8 ~4 g0 e& N5 W4 s1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。6 m7 D2 e4 D x! C, \: a/ V
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
, i2 Q5 l9 ~ i9 g0 K, F7 i- x公仔箱論壇3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
" @/ v( d5 k' P0 rtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。% F( |3 X, \& ^& c) V
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炸粉補給站
, r3 d1 M) t1 v8 P7 w4 ?一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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