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墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量
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調味:
. n1 |! b- G6 ]! D( H) @公仔箱論壇無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙
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; j, |; S0 @" r公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇- X B8 D5 m0 U$ d0 g
1.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。
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2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。% I: u6 F! X; }9 V" s! c: o' K) M1 L
3 [& p8 b/ }( O8 Q9 ^2 d3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。5 X6 j( x$ |- x7 l% ~: ]
! o- x. o* L" I* Ttvb now,tvbnow,bttvb4.炸至金黃色，上碟，即成。www3.tvboxnow.com6 r7 A4 ~) ~* Q% j3 X
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Tips : 公仔箱論壇1 R h- u# r e5 Z9 N. D3 _
肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。公仔箱論壇) R" |! w0 h6 R/ [/ N; p2 K& V7 C/ V
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發表於 2015-9-29 05:58 AM
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