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墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量公仔箱論壇* p4 Q/ E3 h) M
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& l5 t/ O: H, z$ D: s調味:
' ~- f- U+ i4 G+ W4 q; v5 A, l無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙
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做法: " i6 I& x. i. x- _
1.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。tvb now,tvbnow,bttvb. F! w' _- f8 u( S3 u+ \$ O
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2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。
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. }; G {. O4 [ ^+ z7 E3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。, S0 m% p7 t& U" s
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4.炸至金黃色，上碟，即成。www3.tvboxnow.com; {! \. H4 T- m" O" }
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Tips : 9 `4 }. ?4 }: u5 @# q- N3 f
肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。公仔箱論壇8 R* C1 B8 F4 r! P" }0 W1 t
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發表於 2015-9-29 05:58 AM
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