材料：
- f1 d4 p3 ~: _( ?* itvb now,tvbnow,bttvb攪肉 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb4 F$ @, f: O1 l
津菜 一斤 www3.tvboxnow.com* _0 o: ?2 R1 i D A
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
N# d1 ~4 f, B% F4 Ktvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \: E, F6 l' u; ?
紅椒 一隻
a, i' U' |1 ]tvb now,tvbnow,bttvb原粒蒜頭（蒜子） 十粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A" b; F* X# d* W7 o, h) P
薑 三片 tvb now,tvbnow,bttvb2 A a9 q5 m" A4 S
蔥 三棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z8 v, Y* v7 |' I4 {1 S. g8 C
做法：
# U& t* y4 v& H) B! u1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 www3.tvboxnow.com: d) m6 d# H7 W- s; a E5 v
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 tvb now,tvbnow,bttvb" C9 k! s9 V1 n% D+ N1 S
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u7 J) e! x4 S
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
" R& P1 e9 Z) H# B# O: q5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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