这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
! C8 T. M. v* E$ e蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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9 Q9 D9 E2 \% V6 X材料A（巧克力蛋糕）% ^$ U: l' q3 u& t2 m
蛋黄 50克
- Q q5 x H2 P' ]% M鸡蛋 35克公仔箱論壇7 `, E* c w$ u( g% Z
细砂糖 110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y2 Y5 |4 X2 M4 R" ]
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
0 A0 p4 d0 A' b' E4 Q) c无盐黄油 95克. f+ Q: @& }- h& n& y4 ?6 h. U$ U# _1 _
蛋清 170克
# E, O5 ~# Z0 [1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 12克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \7 Q' c8 S8 f( D5 Z
材料B（夹心用奶油）8 l" Q$ m0 }) G
动物性鲜奶油 400ml& |9 m0 ^) z- v: c& ]
细砂糖 50克
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做法：公仔箱論壇3 c% F( Z T/ r% U- H( b* Z+ c7 O
1. 将黄油和巧克力隔水融化。公仔箱論壇8 @2 V9 S; ~7 U1 V2 [
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。www3.tvboxnow.com4 v3 D" V: w, M. @; t' R
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。www3.tvboxnow.com/ G) r+ W3 ]1 Z, D, C* K
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
: @% n6 k- ~% k, |5 ~8 |公仔箱論壇5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
! s+ }3 ^% {# V% i: dwww3.tvboxnow.com6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
3 u0 p) c0 _( Ytvb now,tvbnow,bttvb7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）tvb now,tvbnow,bttvb) U- l) k d# H, [+ i
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。0 n! t9 o& m# P/ g: |, Z( G' e! K9 ]
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。3 K; ~' O- G G4 M3 y' c
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
i. ]5 G' H/ I) \$ k, a6 z$ ^10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s1 f9 J }! |# F/ V/ u+ ]
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以下是过程～～tvb now,tvbnow,bttvb6 S) U- C9 O& c) S& m* D) `; S( ]
& \8 r8 I+ |6 `# {8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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