6 L- `6 Q9 n- H6 i) I3 e1 f材料（兩人碟頭分量）： w1 X, S6 f; w9 o
白飯- ?( x" V6 O! P! h& g$ _
意大利蛋.....2隻（打散）
2 j8 G& ?- T+ O- U公仔箱論壇蔥.....5條（切粗粒）
6 N# ?, h; f' Qwww3.tvboxnow.com乾蔥.....2個（切細粒）: ~( H; I' Q) `* v) d9 T0 x
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）公仔箱論壇; k7 Q" y1 j7 i" W
中蝦.....180克（連殼）公仔箱論壇* c9 Z3 k& v/ A- Q; E9 {
XO醬.....40克（有油）公仔箱論壇# h2 h9 G) ^0 _! [7 R7 r7 c
岩鹽.....共3/8茶匙
+ W$ I" I$ h; W% [4 C$ Btvb now,tvbnow,bttvb油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）tvb now,tvbnow,bttvb' p9 P }8 `4 Y4 {0 L* G1 Q
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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7 N+ x' ~3 b1 i4 T; H8 Wwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z+ g: t+ p9 F3 x" S4 V. u7 M
蛋調味料：# O) D5 I( b% T/ m- J: f
鹽..... 1/4 茶匙www3.tvboxnow.com" q6 q, x! ~: z/ y! J
胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb: L2 w. q* ~ x" N
油.....1/2茶匙
; }$ m! ]: g! y v8 E( rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 z: J( Y+ h2 m$ F2 \, \
: }2 E+ w8 X% H3 d! x1 K. D, M5 I5 t公仔箱論壇蝦醃料：
1 U* p1 j7 r2 w: o5 c鹽.....少許公仔箱論壇+ b+ R: m3 ^7 l6 a" W
胡椒粉.....少許
4 F. H! g' C p9 p# }公仔箱論壇油.....1/2茶匙
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# p2 t& _. [1 i4 w$ \* I/ W2 d1 n, U7 w* X
煲飯材料：
* m/ i3 k" M- J* N0 Utvb now,tvbnow,bttvb米.....170克4 w! e- v& d A. T
鹽.....1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Z; w$ j+ C8 d5 U9 ?
油.....1/2 茶匙www3.tvboxnow.com3 c7 A, a% ^/ h! P
水.....160毫升
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb( l3 D: ]/ I7 t4 N: z. O- p( J2 J
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb; s+ [% \1 H: w( p
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。( p$ D: T, ^8 y3 e7 B* R- _8 n; u
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。2 h* h% i" P+ T
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
( k6 C, \1 `, g, U% O! Ewww3.tvboxnow.com
0 C# K" |8 \: o/ g& Q; C, i( f8 I) ewww3.tvboxnow.com5.蛋拂勻，加調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T1 R; x" d3 D
公仔箱論壇0 G: h: _1 a1 i/ O
6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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`- O& O6 b) ]tvb now,tvbnow,bttvb7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。公仔箱論壇4 Z5 N, {) ^5 S3 g, A3 Y, H7 z
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。 ?9 G+ z2 L7 X" z9 ~6 E
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。公仔箱論壇6 ?7 \# z8 q+ g% d& U$ I( b
# K/ c) T: H2 b) T ^8 z7 ~10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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