1 j0 R1 x2 P4 T, y' M9 T8 c材料（兩人碟頭分量）：
9 k+ T# x, B: C. B白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A$ g* c6 l# {' u+ N. c
意大利蛋.....2隻（打散）
. X' _$ y7 O2 _$ P* L" R& }蔥.....5條（切粗粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h5 z; s Y; S, }4 l+ c9 n
乾蔥.....2個（切細粒）
7 u& @2 A" s2 X' d" S" L5 V- h; [tvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
$ b9 s: l; K2 G公仔箱論壇中蝦.....180克（連殼）
& [6 }7 E: Y2 ~: G2 [5 {* i/ jtvb now,tvbnow,bttvbXO醬.....40克（有油）
1 `' A$ b( N% Y+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....共3/8茶匙) s4 [1 @: D' T5 }
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）4 i# u0 |$ N: b/ O& L
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）$ S" h; e5 j( M! V
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蛋調味料：
0 | V" g `: W1 a) f鹽..... 1/4 茶匙
. ^5 ]+ K/ T7 ]3 r' x公仔箱論壇胡椒粉.....少許- E# _9 s" W7 T: `. I8 j1 v- E
油.....1/2茶匙
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蝦醃料：
5 ?. t( D. { {0 k O鹽.....少許
3 Y3 l0 {# Z3 f; L0 {tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許
6 k' S5 N7 l( o" x5 a& f9 Awww3.tvboxnow.com油.....1/2茶匙公仔箱論壇6 R4 S# {$ T t W
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煲飯材料：
8 n) c7 W8 o/ K+ z3 R4 [公仔箱論壇米.....170克' h0 w+ M) c6 M: w" u0 P
鹽.....1/4 茶匙www3.tvboxnow.com% F( s% U: g* ~; e. O$ L: C
油.....1/2 茶匙
0 z4 j& ]/ Q+ G( F1 p5 z9 ~公仔箱論壇水.....160毫升公仔箱論壇! [- u# Q4 W& @4 Y% V2 G
' \" C. {1 w6 a# a* k9 D, l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' |7 a6 {" ]4 t4 r
做法：
2 r0 r7 I$ q5 U: A& \www3.tvboxnow.com1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。# H U9 E! [. T; i1 Q; X' D1 h9 u
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O( y; ~" Q. n$ h
5 C5 B6 i) J, v, b& e/ {0 Y4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。; W4 Q: `% h" {+ p9 _
( r# p. G: ~7 y: M9 `+ G. G5.蛋拂勻，加調味料。, u, T$ W" f" q# C8 Z2 H8 C( L( z
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。tvb now,tvbnow,bttvb& j% s7 Z4 Z/ h0 K, i7 [, `/ q, g2 g, a
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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7 H) Z; }& Q3 M5 S% d' ttvb now,tvbnow,bttvb8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。www3.tvboxnow.com( j+ S; u% v! ~: K
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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. A) U0 i3 k* i( G; O Lwww3.tvboxnow.com10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。! _) D3 }1 R# _3 C: B! H+ L
$ }0 j3 I' @+ ]; X- c* C4 ~公仔箱論壇11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T% j% r7 n& }2 U; K
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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