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材料:
& I/ A9 o! b. i5 }公仔箱論壇芫荽.....適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X0 s$ l0 ]7 ~. z. Z
冰鮮雞.....2斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `& p$ a3 s# X7 I% u$ r8 i
白芝麻.....1兩4 x5 @, K7 k# I
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汁醬調味料：
+ d! f: b o3 i辣椒油.....2茶匙5 C$ G5 [ ^4 y# i
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)/ |% P) i: w) j2 P, m
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做法: 公仔箱論壇8 Z2 N) h w3 g. g' ^& [$ P6 [: _4 z
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb! n& F! t1 K0 [) O& V: ~
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb: Q, u4 Y( Z3 U. j4 n! W* Y% j
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。www3.tvboxnow.com5 G8 F9 o9 U- b3 H
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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