材料︰(2-3人用)6 h/ a& l4 o P* g" \7 b2 P* o; R
豬手.....半隻 (約斤半重)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?& V- n6 F! i/ h
蓮藕.....1斤
) K7 P' ]: D6 w2 `) M& `9 B9 mwww3.tvboxnow.com蒜肉.....4粒 (拍碎)www3.tvboxnow.com( I. H' k% Z& y& W! G5 v
薑.....5錢
7 z2 K. X% x7 o( Q9 f; A( g南乳.....2茶匙
0 Q" d+ ?% i" o3 W2 F FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯..... 4碗- z; _$ h+ P8 A' _# s! U: w
蠔油.....１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: Q6 e* j0 ]: m5 n x4 t$ ~' C& G) Z
糖.....2茶匙www3.tvboxnow.com) [" x* `+ R- P0 ]! c
鹽.....1/4茶匙
% b. P' ^7 A. q& m* T, s公仔箱論壇老抽.....１茶匙
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% f& t. i* Z3 ^, I& B公仔箱論壇做法︰tvb now,tvbnow,bttvb0 t) [8 H! i; p* \9 L8 K9 d* d$ ?
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ }& M' H: z" Q1 \
1 A1 S* A. T ^2 B公仔箱論壇2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
& l: _0 B8 V I: J6 R$ M' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H1 `& s/ ~5 \- R1 T( l
3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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, p& F( P5 X! K3 A2 D+ N- mtvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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