[中式食譜] 麻油烏魚

補冬料理動手做 1 麻油烏魚+ g; R1 L' o' e/ q9 B1 B3 I# {7 G
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
調味料：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ a# H+ O4 c2 V G# m+ P9 W$ c
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。
1爆香公仔箱論壇1 u% N4 S- B) D" \* w9 R
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
2炒料www3.tvboxnow.com# @9 x* n) m. h
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。- i& }, V5 b/ ^* s% d$ T# q
3蒸燉
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。