韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对?
- b# _. j; Z# U" H# j d( `- Z
( |7 ?. u& |+ i* U吃韩国料理在中山已不是什么新鲜事了，而韩国人赵圣圭先生和他的搭档尹先生两个月前新开的“韩国馆”，由韩国人亲自料理的传统做法，让我们饱尝了一回韩国风情。
' r* T* ~- Q1 Q1 t( M+ T4 |公仔箱論壇
% U5 @: C/ ?# Q5 f5 p公仔箱論壇2 f- b' K# i; a) L2 h3 z
! C, W6 j7 X( J% I/ Y; ytvb now,tvbnow,bttvb走进韩国馆的大门，有正宗的“韩式鞠躬”引我们进去，简洁又不乏韩味的装修，可以看出馆主是个整洁的人。但在漂亮就手的小餐具和银色坠手的筷子中看到细节功夫。无论是播放着的韩语歌曲，还是手中捧着温热的大麦茶，加上口中流连不去的茶香，让我们对接下来的菜式充满期待。www3.tvboxnow.com' M. U( }+ q s E
; K7 z2 [7 G& |% ?* y6 h) X猪肉蘸风味独特的虾酱
+ P+ a# v( y& s% X Q+ w% ]4 `5 C# @& kwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com& W8 Q9 l+ I5 H; R# n6 ]& x, G
3 o. H: M4 x: M2 h& q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @* C5 a" z8 f
韩国人讲饮讲食 tvb now,tvbnow,bttvb) r# j' G. x# a9 A4 ]8 f% F1 w. }
8 r5 d4 U: d N! m- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u: \4 I' ]9 K5 O/ V
. D$ N! l* h0 F) `: ftvb now,tvbnow,bttvb尹先生来自汉城，是传统型的韩国男人。他说：“韩国人的饮食文化很深厚，很多是从中国传过来的。”尹先生说，韩国跟中国一样，讲究用饮食来作为招待客人的一种方式。如果有十分要好的朋友或者贵宾来家里做客，一定要用上好的牛肉招待；次之，是普通亲戚或者朋友来，便用鳗鱼招待；家常便饭则用泡菜加白饭就可以了。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O" d, D& m( j5 d! [
# ], Q& V. |3 x' O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b0 a { F- _6 @1 e$ y6 j
www3.tvboxnow.com& q8 ^& i5 B( { X. I
“韩国的秤重跟中国不同，中国是500克一市斤，韩国是600克。”尹先生说，传统的韩国人家庭以肉食为主，这种偏重的称量方法让他们吃过多的肉食，影响了健康。他说现在的韩国人都注重饮食健康了，因此现在改吃海鲜为主了。
3 Y2 p! k7 b4 G" t0 x
& V4 T' V) t. j! L- C/ l公仔箱論壇, r+ V% y* G7 y e) k
/ P& X$ v* ]+ htvb now,tvbnow,bttvb老板赵圣圭先生
/ R% Q1 @; k0 j- Q/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~4 R( j/ Y1 W3 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }' Z5 z2 i$ N- O7 B6 s
3 d o1 E3 G' e/ S# q. _www3.tvboxnow.com来自汉城的拍档尹先生
; H, J4 E/ ?$ F, I( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l' V0 V" h5 S1 F% d" Y5 b, w5 P
1 h, O( @9 }' a/ t1 |4 p2 r2 r
. e' \1 c6 {; |0 P3 F公仔箱論壇荤素相映牛肉烧烤 * P K; X0 q- G' U) y
3 {& C: i" o% Q公仔箱論壇www3.tvboxnow.com0 H9 ~/ [. z& D4 S W& P
# Z: [; d2 Z# g- P# B) ?; F0 Fwww3.tvboxnow.com要点：进口黄牛肉；选取牛胸肉；蘸椒盐
; X8 R& I+ j: G3 U公仔箱論壇
]; s( t* o5 Utvb now,tvbnow,bttvb% g5 `; S! V" k) a$ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s" u- b9 n* q
说是贵宾级的才可以享受韩国人的牛肉，因此选料和配酱当然有讲究。送上来的牛肉肥瘦均匀，用来烧烤可以充分把肥油榨出，爆香在瘦肉上，使肥肉香瘦肉滑。据尹先生介绍，韩国馆中的牛肉都来自美国或者加拿大的黄牛肉，而且专要牛胸口那两块，因此特别的香、嫩、滑，烧烤也不会影响到它的美妙质感，因此十分可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N1 R+ i/ Y; t$ |. `' ~! _
. ^/ O8 I- q0 ]( ~0 s/ e( W
5 n& W, I: Q, m4 u4 }www3.tvboxnow.com
+ G6 P" q9 S! }' I牛肉可以选择让餐厅的服务员烧，也可以自己烧，过过手瘾。烧上来以后，也按照猪肉的吃法，蘸点酱料、配以配菜，再放入生菜叶包着吃。不同的是，牛肉要蘸椒盐，才不会掩盖掉嫩滑的牛肉质感。tvb now,tvbnow,bttvb" V C. R! A( K8 `1 ]+ z$ b# M
 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?( }* c% ?! f
美味泡菜公仔箱論壇 V8 M( u7 \5 Q0 l; H; ]. a
1 t0 M$ n9 s y( j# v肉桂糖水) ~4 [9 g' j; |9 }; b
 tvb now,tvbnow,bttvb7 F+ q( r5 g8 |5 u; l+ l
韩国小吃别样风味 % m7 l# y0 I8 G H4 E
, |+ |1 x( \' n# G3 B- r( H
* a0 ]& X( D( }$ o8 ~6 Z* w$ j
& r3 R7 T; x$ {' A) l! Z. d; Lwww3.tvboxnow.com
8 {4 K7 v) q0 p3 ?" P& U, R% Ltvb now,tvbnow,bttvb4 o, R5 u, f0 `
泡菜：能泡的东西都泡了 www3.tvboxnow.com5 D) D( L7 Y' x
# t+ q$ C% }8 t" ~# Q; m, ?/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w) d/ G0 B$ B$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m7 E9 c! F( }0 L% y韩国饮食有两样东西名扬天下，除了烧烤肉类就是泡菜了。据说非典时期，韩国人没有一例确认的传染病例，因此韩国人坚信泡菜是可以消毒杀菌的。尹先生介绍道，泡菜的制作方法很简单，只要用新鲜的菜，放些盐，然后腌5、6个小时，拿出来洗净，再放入辣椒粉、蒜等调味，泡个一定时间就可以吃了。而这段时间长短的判断，则按照自然的气候条件决定，冬天要泡一周，夏天只要1天就可以了。 tvb now,tvbnow,bttvb" v' H: `# b% p2 {. m- x- Z7 }& H6 a
8 p" R3 ~: f$ @) D: F' b# n
tvb now,tvbnow,bttvb: z% r9 _$ e- f3 ?1 K
www3.tvboxnow.com6 A. p; R0 j5 m
我们吃了泡的爽脆的萝卜、爽口的莲藕、开胃的菜心等等，发现韩国人真的什么菜都可以拿来泡。
% J+ X3 H/ Q3 O. T
1 L1 ]. A( ]1 r8 y6 qwww3.tvboxnow.com
7 Y, o" h. q' S, D; awww3.tvboxnow.com
/ ]! C# G7 W Y2 _6 K2 j; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸味马蹄糕
% ^9 u# N. I( owww3.tvboxnow.com
. D. z. G7 m: z r
( w' }7 }9 O2 [6 p5 R公仔箱論壇
# Z6 g! z- o/ owww3.tvboxnow.com我们常吃的马蹄糕是清甜可口的，但这里的马蹄糕却是咸味的。据介绍，这里做马蹄糕的方法很特别，用新鲜的马蹄煮熟，再磨成粉，做成无糖、无盐、无味的马蹄糕原糕，上桌时切片，放入辣椒粉与酱油调制的酱料一起食用，便成了独特的咸味马蹄糕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~: ^. u; i+ M/ P) S- E9 @
www3.tvboxnow.com- K% l+ s9 m) Z/ `
! B$ O: o# K2 P8 dtvb now,tvbnow,bttvb
8 V; i v; A+ z l' `" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这款马蹄糕入口十分的清爽弹牙，咬下去没有一丝的粘连，加上辣而咸的酱料，口感十分独特。
/ f U. v( O, D5 X' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z$ |1 K; c" @- v x' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色又热闹的火锅，材料样样好新鲜
0 j3 h' D# o( T' C$ _9 Q: X- i公仔箱論壇 / ?# z6 H& ^# p( ^+ ]
烧好的牛肉蘸椒盐更有风味
# f, j6 e9 o8 G. N8 b
. j# c# {2 ?& e2 c$ qwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I7 V8 i0 @5 F, s; Q2 g
香浓虾酱配猪肉 7 r7 _3 m) i& ]4 u' g! i
公仔箱論壇9 G3 E7 A; w: t$ t# r. t& H* _+ n
2 r6 Y/ N4 L" S# \) w& |+ z" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s+ u/ Q' a: h% F/ W3 |0 l
要点：传统食法；自制虾酱；多重口感
" }- D& E0 R* jtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com6 Z. I: V b% R% o9 {
% L2 t. M& b) S+ i- ^" B: [7 E6 R
韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对猪肉蘸虾酱情有独钟。 6 ]0 v1 E1 Y" O/ O" I: h# {4 S
www3.tvboxnow.com T; Q$ ?: |0 }) l* T
* T3 t/ p. E4 y' B/ g
6 x4 D6 A) {1 {" m* ]9 Q端上来的猪肉并不单纯，除了切成薄片的猪前臂肉以外，还有一大碟的配料。猪肉切法很特别，是横切，每一片猪肉都有一圈皮，一圈肥肉，中间是瘦肉，很漂亮。配料中有原片的新鲜生菜叶、大蒜切片、胡萝卜条、青瓜条等等，当然不能少的是虾酱了。虾酱是店家自己做的虾酱，按照最传统的做法，用新鲜的小虾，拌以辣椒、葱、蒜等，再放点盐，保持用15至16摄氏度的恒温，腌制整整一年才成。因为腌制时间长，因此配料中的味道都渗透进虾肉里面去了，低温的条件又让虾肉不会变烂，仍旧十分的有嚼劲。 公仔箱論壇' [ A9 h' H d; Y% f7 T( C) d* v
4 i' t: y2 A% S' ?+ o* K' J" ^
, `9 J9 B) w& `
' c6 }, U( M$ ^* Z: g$ [$ R9 t7 \tvb now,tvbnow,bttvb猪肉的吃法也很特别，首先夹起一片猪肉，蘸点虾酱，放入生菜叶中，再加上蘸了辣椒酱的青瓜条和胡萝卜条，最后放一小片大蒜，然后整片菜叶包裹起来，一起送入口中。猪皮和虾酱都很有嚼劲，虾酱和辣椒酱中的辣味又和大蒜片的辛辣混合在一起，冲击着鼻子不禁酸软酸软的，吞咽后还传来虾酱的余香，配衬着残留在口腔中的辛辣感觉，真是多重享受。8 d! l: n* l, K4 H7 y1 s, ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O! N8 C( e9 M/ s
嫩滑爽脆鳗鱼块
3 z$ k% j5 C6 b2 `4 Z9 C' `. s公仔箱論壇公仔箱論壇/ d$ n6 @- b9 s" @* E4 l
' |7 C3 u4 Y1 a( c+ v+ Mtvb now,tvbnow,bttvb1 t! L" `& `* y1 c% E& r) E
- z/ ?: \ U8 n& U3 p S* B6 P8 d
& @' Q; T# Q! {6 [ V
9 g# V2 h$ l$ y6 L6 n4 I, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要点：药材先熬；小火烤；肉脆多汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u4 i% Z8 D, M
3 L$ A, u6 D. s' f; G3 W. p7 B2 j' xwww3.tvboxnow.com
! D8 m0 F& r- }4 o公仔箱論壇. q1 e6 \- d. q, {5 h
韩式的鳗鱼参照日式的做法，用新鲜的鳗鱼，加上药材来熬，起码要5、6个小时才成。要用时切片，再淋上原汁，用小火烤一会儿，即可以上桌。鳗鱼的肉感不厚，但胜在肉质够脆，若一口下去，便觉得鳗鱼中的汁液源源不断地渗出来，随着每一下爽脆的咬合，弹射在口腔里面，很是过瘾。 tvb now,tvbnow,bttvb0 d/ a' k/ U# f
! X4 Q/ B8 S$ O6 f& e$ B% Y' X4 T: U ], M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b- S2 D" `2 j7 F( E
烤鳗鱼香口多汁，烧之前先用独特的味料熬煮五六个小时，所以特别入味 2 C& _. g% f, w6 w( @
0 v2 q0 Z" |9 a L3 U公仔箱論壇- a s- ^. G$ \1 g
$ R) E% R- P/ W9 g4 x8 Atvb now,tvbnow,bttvb美食通TIPS 7 v8 G1 K6 K( ~5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e( n4 c0 @4 e% P
" ?& N% n, ] m( s& ~, L
公仔箱論壇0 V" E7 S+ M7 Z& }
◎牛肉烧烤50元/例，韩式猪手78元/例，鳗鱼50元/例，酱料和小吃全是送的。平均下来每人大概40元左右就能吃得很好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D; ~, p# P% v
tvb now,tvbnow,bttvb- z$ `6 g6 _( R9 w+ K4 U6 I
www3.tvboxnow.com# N7 }6 i! B5 o9 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K$ p" L" W" q9 m2 y' j6 i
◎这里的火锅很有特色，不是放锅料下去涮，而是整锅端上来，边煮边吃，十分方便兼且热闹。
+ X1 f0 B/ R. ^公仔箱論壇; t# u; j g4 F( y) X# g! M
9 s* |' v: _' z; J# e
4 m2 o% T8 m( P5 T◎餐后都会每人送一杯韩国糖水，用桂皮、生姜等材料熬制而成，有点辛辣香甜，韩国人在有客人来时，或者过年过节都会喝这种糖水。 |
發表於 2007-12-15 08:33 AM
| 
