; l5 Y) `, ?' e& Z) J$ v3 F9 h4 O材料:
) ]9 [ E) l/ y bwww3.tvboxnow.com伊麵1個、東風螺1斤
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5 j7 w5 q+ {) K- F5 o9 y: u3 n! R料頭：
% s6 ~9 U8 x9 p1 S* [7 _; t3 @! kwww3.tvboxnow.com指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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調味:
" G/ R/ C( ?1 |5 k; o紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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0 ?* n4 w- H, a" ^做法: www3.tvboxnow.com5 b* j+ a7 r- H) Z) ~
東風螺煮法：www3.tvboxnow.com* G$ d: i( c y" B% p7 N
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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: L+ Z, I7 r( [+ g1 p( h1 Ewww3.tvboxnow.com2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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0 v- p1 Q. P3 ]3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。, s% o( Z Y L) w
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3 s9 N0 E7 g' ]. X$ M: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊麵煮法：
) H8 J/ O2 I" a1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
s5 Z1 n5 X4 v$ q1 |: k3 Y$ T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K: B( l) c8 F# W; `
2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。! S" I2 \1 T4 F, {; c1 Z
4 G, C. V6 C& a& o( B$ l6 l6 x' C3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F& m7 H& g( b: E! t3 h
公仔箱論壇: r9 h+ W t) \4 K# p
4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。www3.tvboxnow.com2 A7 Z/ V5 J0 d8 D& d" u
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Tips:
0 g% S* L. v# M+ a; P, E& J揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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