[中式食譜] 油鹽焗蟹

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1 |: c9 Z3 z3 E0 ktvb now,tvbnow,bttvb材料:     
7 f9 [+ Y2 U, b. y. W( \0 t$ Wtvb now,tvbnow,bttvb花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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# w- L, }  U% n4 B+ O; G調味:     www3.tvboxnow.com5 i" p/ O' t2 G8 b% A
糖1湯匙、鹽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d" v+ ^7 h  g; o' j& L. }
www3.tvboxnow.com  q+ q8 V6 ~0 s. ?( r

, K9 u. B, I8 u8 n, |2 m公仔箱論壇做法:     
' Y# ~, R/ u7 `8 b1 \* Rtvb now,tvbnow,bttvb1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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' [, |0 Y2 t& Lwww3.tvboxnow.comTips:     tvb now,tvbnow,bttvb) G& Z! N3 v. r4 f: s
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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