【材 料】
9 a! S2 C/ f" O2 W6 t! X* d公仔箱論壇1.消化餅乾 120公克
- z, S$ F+ ~6 g @( \, o; ]0 dtvb now,tvbnow,bttvb 熔化奶油 50公克
$ B3 N2 X& S# X7 A' t YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖粉 25公克 5 l0 p& w( F3 ~6 a
2.奶油乳酪 400公克
; L, A. C$ q. ^( ]' Ywww3.tvboxnow.com3.細砂糖 120公克 www3.tvboxnow.com0 s6 w! U1 y e* S' s
4.蛋黃 4個
: U% ^: U; u! N+ z1 ctvb now,tvbnow,bttvb5.吉利丁片 5片 * z6 r1 g* V' |& \1 i
6.動物性鮮奶油 200公克 www3.tvboxnow.com; `1 f0 i, z( `5 N: S
7.櫻桃餡 250公克 . l; g2 b/ o' @( |1 u+ z5 u, D
鮮奶油 適量
8 o# ]9 ^" R9 E+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \5 D/ H$ i+ ]【做 法】
, e: R( g$ ?/ p4 W& s* S公仔箱論壇1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R* M5 F" n! ` |( Z& i+ |
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 www3.tvboxnow.com0 U/ u" y% Z0 Q5 W$ [( v; p
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
' P" C7 ~6 Q7 s: v" a; c; o* c公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 * @7 p Q3 Q/ T! N
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
$ n% @3 G; `( Z- S e1 R5 y7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 www3.tvboxnow.com4 q, J- `* A& Z' n6 H4 A" \% I/ ]. b
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 www3.tvboxnow.com) e n" M' j& O! [( A/ W( z
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 www3.tvboxnow.com2 i# M% M2 B( r: ^5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [# X9 @5 u1 O9 s. N. I
【備 註】
# a1 {. o X7 c+ d& U5 @) n+ ?* B公仔箱論壇蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
| 