【材 料】
- c5 U# ^. U( ]. [# s/ _8 Awww3.tvboxnow.com1.低筋麵粉 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K8 K* D9 e! @) {0 w
泡打粉 3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w- |8 `' b4 X: k3 J
2.香吉士果汁 80公克 公仔箱論壇$ Z' L- J& t+ L+ @5 H8 ?8 S- s
沙拉油 80公克
# {' z, k9 A) [+ u# Rwww3.tvboxnow.com 細砂糖 50公克 ! B. \* A4 @3 b5 s! w1 ~3 l) L( }
鹽 1/2小匙
4 C, u7 c, U( Etvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 140公克
7 t: V# x6 X% t. qwww3.tvboxnow.com3.蛋白 270公克 r+ }; w' z# ]* g) s6 n' i# L
檸檬汁 少許
; N- V( w& [5 b. W公仔箱論壇 細砂糖 140公克
- v; C- O' E* ^! z O- o公仔箱論壇4.打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M6 Z/ j* u6 b% D/ N& E
5.鮮奶油 適量
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【做 法】
m3 F5 Y& z+ T+ e7 ]1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 www3.tvboxnow.com* _& h& v B8 Q& }7 |' |' J
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
6 y1 X! a8 G% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }, }0 m0 ]0 b) G
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 . X; g0 s7 ]- X% e( N4 L
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【備 註】
' O7 P, X' x2 _www3.tvboxnow.com在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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