所需材料：
1 s" t6 V2 D' T/ R g J ~. H3 q, N7 X# [3 \* \. N
豬腩排 ... 900公克 tvb now,tvbnow,bttvb h: y7 Z: G8 Q. L
蝦仁 ... 600公克
3 X- U" p) x; p; G; Y" F# P公仔箱論壇吐司屑 ... 110公克 公仔箱論壇0 e& u8 }& k. |2 ~( E: E
蔬菜雕花 ... 盤飾
' f1 U5 I8 n8 B; Z公仔箱論壇高麗菜絲 ... 盤飾
& X, x& w8 J/ W, u+ N) D4 g1 g% Zwww3.tvboxnow.com巴西利 ... 盤飾
/ M* A6 F$ D/ h: T3 T& |, r# Pwww3.tvboxnow.com油 ... 5杯
) A1 J( W: o4 e8 i* I( @7 A) u( d, k公仔箱論壇A 料公仔箱論壇" q. x& f( a" c" x8 J
鹽 ... 1/5小匙www3.tvboxnow.com& b; P" C6 e! T) n
味精 ... 1/5小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {) ?; f7 u* {# K7 r- Z
糖 ... 少許
: J9 }% f& L( m/ J公仔箱論壇胡椒粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b0 o7 e# M* q- D W1 Z! Q
澄麵 ... 3大匙
2 p, P8 ?, r) v$ J2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切碎白膘 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 g! y- @# _
公仔箱論壇: C( w. i0 |9 [# h+ F/ |$ A
作法步驟：; `1 g! d: s* ^7 X8 J
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
2 K) j9 R/ ^4 M# J% @8 I# c5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
* A F& Q8 T+ n W! v公仔箱論壇炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
6 o, X6 B8 C7 ~www3.tvboxnow.com
- k4 y) E- Z7 n+ Zwww3.tvboxnow.com備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I& Y$ d3 H& {# r/ |
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。公仔箱論壇! H2 r, y# ^- A/ t; G3 y
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p$ Z) A- W, J) i1 w$ Y
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
1 ~7 N* ?3 H7 z* B. q8 Z4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
| 
