# R* U5 C% _+ W" `所需材料：
( Z; y4 r# E ~& W公仔箱論壇3 e& s/ V" M5 W" I9 {' V; O
乾魷魚 ... 1大條 tvb now,tvbnow,bttvb/ V4 x0 t3 l& C
嫩薑絲 ... 1/2碗飯
( T# ]* _$ S5 Y0 ^, t: x0 [# ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 2大匙
" [9 G2 \, L8 Otvb now,tvbnow,bttvb淋料 " |0 n1 ?+ y* }& N
紹興酒 ... 1大匙
: [) [; d' C9 u1 z1 ^4 B2 p6 h1 h2 Y3 |調味料www3.tvboxnow.com) ]/ L$ F: ?. G/ f8 L; V
蠔油 ... 3大匙% H0 u6 M+ @6 T$ m1 A8 `# u$ G3 d
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. c2 I% b3 Z* @* H# W
糖 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ J: H/ _: R5 a0 G4 j; h
薑汁 ... 1茶匙
# k& x* n( F, `+ C高湯 ... 3大匙www3.tvboxnow.com+ @! d( J. w5 P$ K, _
味精 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G0 r4 }$ N" x8 ^* K: q
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4 d& y- e& S# a' I6 W6 t( ywww3.tvboxnow.com作法步驟：. O( R; t( [* b, g: q" |
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
) d$ ?. I H9 M) `' Z洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
* N7 ~2 {9 R% o7 q% q# D公仔箱論壇燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。' t' j6 i& F5 W% h5 y
調味料混合拌勻。
; y% [! x* e4 \+ s/ b1 t! gwww3.tvboxnow.com炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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