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雞1隻(起肉)公仔箱論壇% J! m5 W9 r7 Q' T& R
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調味汁料：
/ H/ p" K7 h/ A6 y* I7 Y+ B( R白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
" w. C" ^- Z$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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雞肉醃料：1 R {' g0 E2 y
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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做法:
( a2 t1 o c5 p- awww3.tvboxnow.com1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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: u1 u, I: x# a# R* K2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。公仔箱論壇4 r# z- f$ t0 M' I4 X
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 8 ]/ B- n7 [+ K" x" n0 _
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 ) C7 U: p j) U* Q! N9 b1 s
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。tvb now,tvbnow,bttvb2 m' j! Z- m/ f7 ?9 C5 W( }( F* F8 n
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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