[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。
1 x: }! F% B# i) Y公仔箱論壇2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。tvb now,tvbnow,bttvb) W* |$ x: a, J' W
3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚tvb now,tvbnow,bttvb! D/ y9 b" g& N( N5 }% m$ ?2 c
4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚
7 e3 i4 r1 U& ^& z. iwww3.tvboxnow.com5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。
) P. s8 T1 k! \7 Btvb now,tvbnow,bttvb判斷蒸蛋是否已經熟的方法：3 y2 L: d+ t4 l9 t% N, |! b
先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。