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! o5 H5 [% v' A$ e# l作法
6 R! x/ P' P7 d8 q1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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6 |) @3 S. X$ D* G* Ywww3.tvboxnow.com2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。/ Y5 ?# h+ t" z
2 w/ D, a0 O: r4 \1 w3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。www3.tvboxnow.com8 m2 B1 U0 }4 ~
1 ? b% P- C3 R$ n2 O& J: q公仔箱論壇4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb1 C* [% Z4 w* g, j
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x- b2 ?# s% \! O) O+ q
6 P' t/ a" }+ M5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C8 x) T; X1 E. W+ [! }
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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