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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。tvb now,tvbnow,bttvb' R0 H* T% r& p3 ?' N) D
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材料： 公仔箱論壇- z# b+ c+ B% C& Y' A: G4 y
草蝦.............5隻 * U1 [ v% p7 M& Z: |9 G5 ~
菠菜.............4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k4 \& y% y, @2 G9 m2 x
木耳.............半杯 * v- U; ^ Z/ U- R, X" J! D
太白粉.........1杯
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綜合調味料： www3.tvboxnow.com' H) Y1 o3 n9 `" r! T
醬油.............1湯匙 0 O# T2 [7 H0 D+ L% U/ E- r) n
麻油.............半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R+ X# \+ G, l; N6 D. K
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) ) {. h+ A% W' \
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
# L( P3 D# N% q4 R$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、胡椒粉 各少許
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2 |9 d( t, V2 k0 Q' Y) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 www3.tvboxnow.com; \$ y* x+ ?* u. b/ l
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 公仔箱論壇: r; i* s* h' z* D1 k0 J
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 公仔箱論壇! A: m# C* f0 I! H
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備註：
]5 K. ^, }4 P5 U6 H$ `tvb now,tvbnow,bttvb芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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" o/ t' X# k/ b+ |tvb now,tvbnow,bttvb營養成份：
9 ? w0 M8 n* E% p+ _公仔箱論壇熱量 318卡 www3.tvboxnow.com( s" K W+ U2 K& K
蛋白質 27.5公克 www3.tvboxnow.com t! G* Z% X1 F
脂肪 8.8公克
" t4 t) N5 o* T# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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