[中式食譜] 川式涼麵

puma8811

買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。www3.tvboxnow.com8 S- g& }. O+ ]( d- }
飾料
- O% k  I+ Z9 V7 R5 @8 M. gwww3.tvboxnow.com◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。
" T! K* B) v6 T$ |3 X" ~www3.tvboxnow.com基本醬料# F9 m/ ?; x- \
1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。公仔箱論壇' u  x  E9 j( X0 C, e/ {& l* ]# p. t% j
2) 醬油用冷開水以一比一調稀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l$ n4 F9 v! ?# F: ]3 F9 c% k& z5 u
3) 食醋，不用調。
! [6 Y) D5 s4 W" v- iwww3.tvboxnow.com4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。tvb now,tvbnow,bttvb. W' f  a7 w( ~' w( ^
上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。公仔箱論壇. I3 |7 U7 [4 ]! B7 W  U3 W
其他醬料
0 ~$ N' P- u( e9 y! J2 k◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水tvb now,tvbnow,bttvb0 k% w- ^' T2 k9 b1 p$ ?( m$ i% T
吃法
1 {* t8 C% \1 \, p: Mtvb now,tvbnow,bttvb不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。