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材料: 5 J1 W, f: ^5 ]$ f$ C. a
蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量www3.tvboxnow.com7 m4 N$ W8 J3 {; C t v. g* H0 ^
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調味: www3.tvboxnow.com/ h3 Y1 y% u; P7 d
紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙, @* |& ?) ?6 ~9 H+ D7 G$ J, P7 z! ^
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0 I- S% }( L, I) M2 G做法: / ]# ?5 D1 p0 |& A. i/ s4 k; f
1.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。
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2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。2 u4 @& [ x. g) W" u
2 u9 C7 G# l! a$ z公仔箱論壇3.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q0 \5 w/ X6 A
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4.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。www3.tvboxnow.com1 M3 n& D! }' H' {+ C2 U/ f$ @. z. v
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5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。
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Tips:
, c5 l# o* O# G; L+ ~+ A8 t+ h& A! V炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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