# p2 q6 r' j+ R) ?9 Twww3.tvboxnow.com材料: 公仔箱論壇; F1 ]. Z' n- l1 @' Z
唐芹適量、雞湯適量、海參適量、花椒適量、薑粒適量、乾蔥適量、蒜頭適量、大豆芽適量、指天椒乾適量tvb now,tvbnow,bttvb: K# K7 T: }% |
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調味: " E, {" O5 t. p* s7 @
鹽適量、糖半茶匙、紹酒適量、豉油2茶匙、豆瓣醬適量、辣椒油適量
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! B/ `7 y8 t ?7 Y- Y. L% P# k做法: www3.tvboxnow.com; K. L1 W( s" h0 S. W9 F3 N
1.海參切件，汆水，隔去多餘水分備用。0 d$ b/ X$ G V( V) {
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2.起油鑊，爆花椒、乾薑粒、乾蔥及蒜頭，加入豆瓣醬炒勻。www3.tvboxnow.com! a. o, ~- {$ I h
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3.加入唐芹及芽菜，炒至六成熟，上碟。
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4.原鑊炒香指天椒，灒酒並加入雞湯，煮滾後加入海參，鹽、糖及豉油調味，上碟。4 Y; u/ R5 g% Z* K" P
# B& R$ B+ y' }. j0 c% [www3.tvboxnow.com5.原鑊加入辣椒油、花椒油及紅椒爆香，上碟即成。公仔箱論壇/ G7 c8 T3 s2 R3 G0 I8 b2 I
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Tips: www3.tvboxnow.com/ v' ]" k3 u4 E, ]0 f9 h! ?+ s0 F1 q
海參需浸水放入雪櫃，避免海參變壞，並要每天換水，預先浸泡四天。再以滾水灼15分鐘，後過冷河。 浸水過後，要用布將海參表面的污物抹走。
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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