材料:+ m" G0 Z1 Q# R- h6 u
a (長粒)糯米 1+1/2杯
" w: g- f9 O9 ^0 R* hwww3.tvboxnow.comb 豬絞肉 300公克(我用330公克): a- R. z2 H8 y6 e$ ~1 I/ o1 r
c 蝦米 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F$ r8 L' s% t) K/ y4 r
d 蛋 1個tvb now,tvbnow,bttvb4 ?/ O; i$ C( u- j5 y- s
e 蔥屑 1大匙公仔箱論壇0 L; _" Y: A1 Z, ^
f 薑屑 2小匙tea spoon公仔箱論壇3 p' i7 [. J* V
g 醬油 1大匙
! u# k, R2 U( X% N4 M1 W5 ^www3.tvboxnow.comh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
0 T$ i$ e4 x. @$ T6 M6 i0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb& C! p6 u7 F. N, R& \8 Z/ o
j 太白粉 2大匙
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2 C2 B; R* F- h& h; ?8 `做法:tvb now,tvbnow,bttvb* K* G0 r* L; f
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜./ H8 C! R! d8 x
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇, p9 C w f) l" J1 ~
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
" q1 ]' P; ^/ ]9 |, }4 `4 R W& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
$ G$ ?' P( H! b! o: @ owww3.tvboxnow.com5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
4 ^, Q' f, V& V' K& I( T3 C0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 t, h, i( ]) Z% o
註:
; i) p, `# l$ s8 ^( s n1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. ) [2 \# D. s! }8 U
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
& C# R' f- m( y6 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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