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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。www3.tvboxnow.com7 Q& O7 F0 q( u! _
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb8 o Z5 F* K5 s' {: m% I4 ]
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材料： 鮮蛋----4 隻公仔箱論壇1 K, ^1 r; q' R" |7 a) u, L
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇8 l- V) d2 r- q. F+ b G$ @
白醋----2 湯匙* V' p7 ^+ l, Y5 w# `
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肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a3 i: R- b) e! @1 t
免治豬肉----250 克
! z( b1 c3 [6 e. j公仔箱論壇免治牛肉----250 克1 e3 a, I+ y9 m# b% V8 P6 u
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇' ~' |3 Z# G$ C
蕃茄碎----2 個2 [: e4 w. o* `5 X2 W
青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb9 A8 b+ m+ Y4 b r6 |# |9 C6 C
蒜茸----4 粒
7 I; Y* O! M9 [; R: k1 T, K pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片www3.tvboxnow.com# N* f( i: t( L% x% D7 q* [
百里香----5 克2 A3 f1 m# S8 C8 d m. A7 b
蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k; n3 }% O, l( d3 X& }
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?+ I4 R, `; ~# {
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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- m( b9 p3 J2 a6 i. o- n. v製法： 肉醬--
5 q4 F% y3 G0 H* m6 t1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
0 {3 r2 J, @1 E3 H3 k" v: V公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
: b( `( [6 f8 t G# {www3.tvboxnow.com3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" t& A0 N2 `! x5 Q
- I( d- M( l3 C7 h: xwww3.tvboxnow.com波蛋--
2 q% p( M$ c7 K1 r) Jwww3.tvboxnow.com1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
9 R+ B( g& z! g$ ]# L公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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& [& N/ c- t) H+ ]4 N6 S2 xwww3.tvboxnow.com肉醬天使麵--
\" ^( G' q0 G% ]2 |9 C: Y0 Q. d1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k) ~' G( @, |4 {& d. @" r4 [
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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