[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】公仔箱論壇( Q  H# d5 x& C
豌豆莢	3兩www3.tvboxnow.com5 b4 O+ @- R- M
田雞	1隻tvb now,tvbnow,bttvb: j7 z- _6 U3 M7 e
蔥	1支 & e) f; d: I( `5 Z公仔箱論壇
【調味料】公仔箱論壇% t. Z. b+ ^2 r3 e
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙8 E' b& v, b, Q$ y3 X7 {$ u0 p8 A: X. ]
糖	2小匙 ( M( P7 j4 L$ n5 ^5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	2小匙3 Z* C& s" q/ k! t( u+ v
白胡椒粉	1/2小匙  k/ f3 r; {( w$ X7 q# R( j0 f
太白粉	2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q+ m' O% Q/ E: J9 K9 m! L
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙5 ]* F# z# h" E7 R* Y
糖	1/3大匙, X' Z/ g2 V3 L
香油	1又1/2小匙 / J3 N- N5 `1 b& w) B$ \; xtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。