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材料
: E) }6 X, R4 L) x! ^6 q砂糖.....適量tvb now,tvbnow,bttvb! Z& t( V* I6 C& q; i' g) E
圓糯米.....600g
+ d! D: |+ V: ^$ W6 J5 o4 t4 Mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....少許
7 \- d, G/ l% O) u7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb9 z/ r4 m6 z9 p+ L. u- {9 p8 r0 x& h
手扒雞手套.....1雙
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作法
* Q' P1 _1 C0 M2 @1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。www3.tvboxnow.com9 K7 k+ L* U( k; Z3 C* u- I$ X
4 {7 Z5 |; k! V: U5 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。公仔箱論壇6 B7 x* X& \6 @7 X4 R/ B) j
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。公仔箱論壇5 t6 y# k: l2 n% M/ W/ |8 r
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。www3.tvboxnow.com2 q& u' M0 q. t
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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# P4 q0 F$ S7 n- ?9 U- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。公仔箱論壇- g& t& A% N" o0 ] x
- R$ I" |9 w! A8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。" ~9 u0 M' H p/ j: v/ i1 v
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- T9 E2 t0 ?' P3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
; `* r7 h, u- H" b2 D) p6 {1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。www3.tvboxnow.com( w& d# c4 p! W( g4 P b* p% a, f9 x
9 q' T- F; M& @4 A公仔箱論壇煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。公仔箱論壇1 w5 R' V! p5 }/ X+ b- r# L
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。公仔箱論壇6 `: ^ Q: S4 v0 a0 u. V
& L5 b1 _9 o1 R7 {) J. U# ?1 S麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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