1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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M% X/ l/ W j& W. I/ }1 jtvb now,tvbnow,bttvb2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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/ g4 P# a2 m" ~: L- {- W- c1 u' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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& n/ U& u; O) Q# b0 gtvb now,tvbnow,bttvb4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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V6 ]$ y$ }( T) z4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。' H5 v3 m! Y/ \) E
# ]' P. L. ^9 x6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。! O- t$ [6 U- x( n, V5 W. e
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。公仔箱論壇3 L. v, y/ ~4 A, Z, t
' D0 b! N& g* N: Q# Q( l& d9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。tvb now,tvbnow,bttvb. ?$ K, B6 x8 t$ G: m
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# y: M% J9 p0 u
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。 z$ R7 Q# b8 [6 T
n$ S1 J$ C c& p5 |, F2 L12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
) F9 `; n3 W# T Y- _. X" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 b# ^; c1 s2 ~' k+ h; l' f
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
5 L2 {6 X4 L, i# T3 P& v6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 G: `; t* C+ @4 g14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
! Q$ Y: L) W) Y# n8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w5 E) S2 O( V$ t7 x
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y' v# Y2 b' y5 b5 [
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。公仔箱論壇% M' ~( q7 Z" ]- r
1 A0 ?' Z1 m$ y17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。8 ]$ ^0 b. h% x
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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8 F% z4 L H* H3 s" X: F公仔箱論壇19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。公仔箱論壇# e( m, Q/ T, ^. G" M8 j9 `' z9 l! z- S
5 w( Z: X0 I8 \" C7 z' t% o$ L x8 h20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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