材料：（二人分量）公仔箱論壇( Z. H6 }% b6 `) B) @' P
魚露.....150克 B. t1 b% E# j
生抽.....150克www3.tvboxnow.com$ J# R, v' w- I4 R% c. y$ Y8 y
砂糖.....30克tvb now,tvbnow,bttvb3 a' W" w' ]/ b$ ]
冬蔭醬.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `4 s' X5 n/ j' V; S* v
香茅(切片).....30克. L! e/ c2 w* g! b
蒜頭(拍碎).....30克
) j% n2 p# N% dwww3.tvboxnow.com南薑(切片).....20克
& s+ F; ?$ [0 y) |) Ntvb now,tvbnow,bttvb芫荽(切碎).....20克3 d, y6 Y; d; y N n' H
指天椒(切碎).....10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b# e8 U6 g2 R( Q4 \4 S0 w! A
膏蟹(約1斤重).....1隻公仔箱論壇4 u% ^: B. z9 `4 Y
泰國青檸葉(切絲).....3片
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做法：
, t3 {! I- Z0 R" x2 e0 }# [8 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |. A; r" {! x1 t
! E Q5 T8 |1 k) Y$ E9 n* y2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]% M: Y* g2 y! a
3 F. { r$ ^; F! N4 v7 d7 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨1 J3 w6 c8 [& i- H( L/ k' b
) V8 \( D' T! Q7 T7 a% n2 H8 \& E. x4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。tvb now,tvbnow,bttvb; _# R% b" {: M# Y
$ O( q+ w; N1 N公仔箱論壇5. 蟹箝用菜刀拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb( Y; r4 u9 w' m( Q- x- V
4 l/ ^, f# ]9 s& X* Lwww3.tvboxnow.com6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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8 D D$ R; E9 S. ktvb now,tvbnow,bttvb貼士：+ G0 d8 B7 E$ F4 [6 }+ D5 \# J
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
* K3 k0 {3 B! q3 g+ l, L: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R6 I m$ ^% _3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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