* {! g% e: J% C/ s F& {% h( Stvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（四人份） 公仔箱論壇. j! O" ?+ P( n
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) * p7 W% ~7 e/ q$ i" s
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _4 P' U5 y* ^
0 n" V: |1 Y" |5 xwww3.tvboxnow.com1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。www3.tvboxnow.com/ o' h1 v( N9 c' e6 q
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2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
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# [9 Z+ w% v" ?www3.tvboxnow.com3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。; Q0 F; y- r2 B h; L; L) J/ h
- W; Q1 o8 E, m, m1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _2 M& p8 a6 z! u' ]6 A
+ z( j- @: z1 h$ y$ `' Fwww3.tvboxnow.com5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。
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z8 h: r! [5 E+ t/ ?8 s9 y6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
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厨神贴士
4 ^6 \" x9 Y1 y! W( G* Z1 L公仔箱論壇 1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。) W* g, W& o6 M$ \% G$ z1 w4 w0 J
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
/ i$ X& ^' c* a2 Q% M0 z: J# q" Iwww3.tvboxnow.com 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
- ^( E) j- s* e 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。5 e6 T. J9 D! z4 I8 S( v
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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