蟹肉扒豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D; {6 j/ L5 H( m2 h @
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V7 U2 O+ t. [# C3 t
只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.
^& H* Q. X4 U, U; \ n) \+ pwww3.tvboxnow.com請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.6 p+ W" X l9 l4 b
這次用的是冷凍蟹(腳)肉.
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9 J+ H P) t( ~9 qwww3.tvboxnow.com材料:* w0 U& i8 X3 I/ r" N. }6 `, e
a 豆腐 1~2盒 切塊
, D! ?' D- [+ V* x9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S) b. u* z* W d
c 薑屑 1~2小匙
$ t9 |) U% K. r4 uwww3.tvboxnow.comd 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
# v5 J: J( G% u9 u0 B, L& vwww3.tvboxnow.come 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)
0 D( [1 f; m7 H" w% \3 ^4 k0 Ff 鹽 1小匙或適量+ {/ W8 H) h3 C+ n5 U1 M
g 太白粉 1大匙或適量公仔箱論壇" l- W1 P m7 j M( H
h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)9 C4 E6 s2 m& M% ?& S" J3 O
i 蔥屑 1大匙
b2 ^* n: ^, K9 c1 H9 ]" [* r+ H$ \www3.tvboxnow.comj 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)tvb now,tvbnow,bttvb; }1 L- e. \5 M* n" F5 C
$ @( ?! k8 N) f- R0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
4 `3 ?& S( V- m, R% _, d# m) e& i) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.
1 O, R7 U* [- ^$ j' v' {# l! uwww3.tvboxnow.com2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒. 公仔箱論壇2 x9 Z$ D+ {- G7 P4 T( Z0 H
3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.
; D; i, C, ^3 M4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油. |
發表於 2007-3-15 12:13 PM
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發表於 2007-3-15 01:44 PM
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