皮材料 : 65 克水
6 F' o8 M, {! A, `( L 1 湯匙糖
. f. X \9 a3 Z 1/2 個雞蛋* t6 Q9 T; f' B" i' l
140 克麵粉
8 A N6 S0 n+ w7 ` 90 克豬油/花生油- g* j: T6 K8 y+ a
& U: r% {* a: q/ O餡 料 : 15 克豬油
7 _) `- S( U7 l( D I# mtvb now,tvbnow,bttvb 15 克糕粉( m/ t% v) I. s6 O( f7 }# a g4 g
15 克芝麻
4 L5 B! A5 o6 P$ X4 y5 `+ C9 J公仔箱論壇 15 克椰絲
, V2 Q% k# J9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15 克糖冬瓜茸tvb now,tvbnow,bttvb* L y% _/ y" I p; ^
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做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做；
8 s9 N, n( o# d9 ?公仔箱論壇 (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
6 T% n6 E2 d* I9 J$ u$ ttvb now,tvbnow,bttvb (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及1 c. }6 L$ z4 D
B 放在雪柜內冷藏一晚。
5 d* O4 K+ F& H' l+ ]2 ^- d. X8 ttvb now,tvbnow,bttvb (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
1 @- _3 `4 e& a: h" gwww3.tvboxnow.com 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y4 s: G' s3 l
(D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
. v" F- v7 v7 Z; t' Nwww3.tvboxnow.com 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫( q' N* G( Z3 |: l/ O2 @; q: F
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
0 D& a) ^: \8 w* F8 E( X 做出餅的層次。
7 G r$ j" U) @9 u6 Gwww3.tvboxnow.com (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
T' ^% {6 M4 y, ?" c& h0 ?) Awww3.tvboxnow.com 皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同公仔箱論壇) s; r1 ^& d, d8 {* |( P
上。
! w% S$ I! q; n公仔箱論壇 (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
$ u* [7 K, `, s, I 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
& n6 X4 p6 W6 U. E5 ]$ ]- o/ U+ l (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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