6 a) N5 \$ l+ z1 y. d2 Ywww3.tvboxnow.com材料：(4人用)www3.tvboxnow.com3 o2 `# \. L: F! [8 R
蒜.....2兩www3.tvboxnow.com/ N# X+ @( ]" w# d# L! H6 l. _
薑.....4片, Y; n! Y8 j0 B9 _) x
鹽.....少許
4 Z1 V9 D! }6 i0 n3 u' xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....1湯匙
) Z8 s- A1 w! h- S" r$ m0 Z% i, ^, Rtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙
4 N0 a- K% F' u( N$ m乾身金蠔.....4兩
# w& T y! X6 [! ?2 ^! dwww3.tvboxnow.com燒鵝上裝.....一件
8 U* S/ }/ ?3 |3 j; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....3飯碗(炸蒜用)% B! Y! r0 {6 l8 T
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tvb now,tvbnow,bttvb9 q1 ?, r- q" q5 r/ Z& l( }
煮燒鴨骨
0 D9 U. K. x4 o) B公仔箱論壇材料
- p9 `5 z2 P9 c7 `( v# twww3.tvboxnow.com蠔油.....適量
/ Q; o+ G; @6 R* |6 S5 _0 ]- l老抽.....適量公仔箱論壇/ z" I' d( a9 X$ ~
生粉水.....適量
- |3 Q9 p5 y1 G3 A+ {1 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. o# _" k h' g( y( }$ O# @
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做法：
5 n9 l' D8 `2 a0 L0 a) g1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。5 ^7 x; ~, {% w# s& J* N( J3 K! b7 f: j
3 d0 {1 s1 a( L4 Y8 e( ]公仔箱論壇2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
5 z/ S2 G# p0 _; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g# k' r* G% _$ D0 @# [$ U, M) }2 f# E. N3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。2 N; b: O5 G5 r4 B
3 i f3 C7 j; y/ V' \www3.tvboxnow.com4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。www3.tvboxnow.com- o' |3 |4 J+ @) n
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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