[甜品] 紫薯花花包

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材料：(約8個包)
& X& _/ o4 `! J" p. V) S7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~7 {5 ?! q6 f4 q" h
鹽1%.....2.5g
) E8 b( q: U5 T8 w$ P% P! K6 t) ^www3.tvboxnow.com水40%.....100gwww3.tvboxnow.com* O5 i: P) W$ o8 q2 n+ r
鮮酵母2%.....5g
; i& b2 H* W' y8 _: K. a3 y公仔箱論壇筋粉70%.....175g
! s: V( B3 F1 H! H) o& t5 ]3 k, v0 X. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂奶粉2%.....5g
8 @# W1 a! r4 s4 Q5 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d- U! ~* v6 Z1 ?* N1 S& g
主麵糰材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 t* o/ L# ?  N3 ]1 e: x2 Z+ A
海鹽1%.....2.5g
# T9 J1 c+ L% B, W: L9 Stvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜10%.....25g
0 Q2 t$ @. a4 a公仔箱論壇蛋黃7%.....17.5g
. J7 W! f) e9 `) F* L公仔箱論壇砂糖5%.....12.5g
) _5 m3 E5 h+ p鮮酵母1%.....2.5g
- S% I" T) n6 ^/ m, _/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶15%.....37.5g
6 I5 r3 {) ~. y' `! u& r/ zwww3.tvboxnow.com淡牛油15%.....37.5g
) g9 y  n; q6 L公仔箱論壇高筋麵粉15%.....37.5gtvb now,tvbnow,bttvb& n; C4 t" z9 n% V0 D
低筋麵粉15%.....37.5g
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+ e" N  ]; Q+ p- w/ pwww3.tvboxnow.com紫薯餡材料：2 G0 H, U8 E( F( a% ~
熱水.....80g$ b/ k$ E- P5 [0 |7 s. u! e
砂糖.....30g
, {8 n% j) ]# C1 M2 P無鹽牛油.....15g
- e( f) `+ N4 D" o. ?5 c6 Ywww3.tvboxnow.com台灣紫薯粉.....70g% F& L7 o; b# `

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9 Q7 q& s6 V, l6 }做法：
/ b' q9 p% U  L2 Q; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.一天前，先將中種材料搓至柔滑，放入雪櫃最少17-48小時。
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4 f5 V( x  h" h. p: S, m* j0 {8 [  ]4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.準備紫薯餡。將所有紫薯餡材料混合，分成8等份，約35g，放雪櫃雪硬，備用。
- _+ ~. g" D4 {: S( pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y  \! Z9 L# L3 M  V4 e( b
3.將中種切細，除了牛油，跟主麵糰其他材料，一同放入攪拌機，搓至柔滑，再加入牛油打15分鐘，直至麵糰可伸延薄膜，不黏碗就可以。
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4.取出麵糰，分割成8等份，每份約60g。將麵糰滾圓成球形。收口向下，底部無凹洞為合格。tvb now,tvbnow,bttvb9 l( S% f, _8 N% n
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5.放入膠箱，靜置20分鐘發酵。公仔箱論壇, d7 V" G. s  ^) ~; x9 j. J

! U$ B7 Y+ X1 t* b7 R$ L5 F公仔箱論壇6.將麵糰輕輕排氣，包入紫薯餡，掐實底部。
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6 F) @2 t' b% cwww3.tvboxnow.com7.將已包餡的麵糰擀薄，變成長橢圓形，用滾刀直切6至7刀，穿透麵糰。! V% G: ?5 ~& L

6 {9 s) L  S/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.拿起粉糰，輕輕拉開，將一邊扭轉捲起，麵糰扭成髮髻狀，放入已噴油的紙杯內，置於餅模中，最後發酵30分鐘。www3.tvboxnow.com. ~" t: o) N- g9 j4 q+ X

5 l/ g" S5 ?1 i( ?7 N# t, owww3.tvboxnow.com9.在麵糰表面平均地塗上蛋液，撒上杏仁片，放入已預熱180℃焗爐，焗15-18分鐘至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F' D% V* w* J% j7 h

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' D. Z8 [- v, P8 l8 N/ Z: _) E0 Z, K貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g% i0 r3 U, D8 e% b' R
如果沒買到紫薯粉，可以用新鮮番薯代替。