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馬蹄糕材料:
9 C. h) }! N% N+ G/ G) }tvb now,tvbnow,bttvb油.....2/3湯匙4 G) n7 G9 @9 x
馬蹄粉.....90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n* ]6 g- R% X+ j+ H
碎冰糖.....130克www3.tvboxnow.com4 o1 B3 X- j5 p7 p: h
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m* K" G( s& U9 C
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
* V4 @" g3 E9 \: B; g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j/ |4 q1 j$ w/ n( m7 p" b. |
$ { ], F' U8 S+ P7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸馬蹄條材料（3人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v# j+ f3 y& ?2 r# U, n
新鮮花生油.....3杯
) i9 u. F3 Y" H9 k9 r: I公仔箱論壇馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）公仔箱論壇9 u. b4 `" _7 ~9 Y
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脆漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R" f, `" G$ Z1 G+ `0 p( {
鹽.....少許
# k$ x1 F" I& A5 T麵粉.....58克公仔箱論壇; s3 K" N1 ^% N
豆粉.....28克
# f% J# `7 t1 x+ ]1 L* {4 ?! l) U$ }6 cwww3.tvboxnow.com糖.....1/2茶匙
* q a" J- a$ z* @3 `' y# ~1 ytvb now,tvbnow,bttvb自發粉.....1茶匙
( j& N, f- I) t5 ?- x/ t2 t新鮮花生油.....1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {9 ?4 x! s+ x% V- x; ~
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）: j6 C3 n4 Y+ p/ H# U0 s
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/ r; V- y- U( A, f2 R3 W工具：/ d) R% Z _6 M5 ~8 z! c r. R
糕盤8公分闊/高，21公分長公仔箱論壇6 }* Y! y0 N3 |8 X5 c9 Q
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G# V5 c. {7 `9 P8 N5 P
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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* I9 c7 }0 G6 a$ O! ?3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。www3.tvboxnow.com" k `; x6 n/ g4 }0 S
% q8 \' [: n7 c" K' X! R% V% x- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。公仔箱論壇+ \5 f) O+ C+ l3 z! d" i4 G
( s, d* l6 G$ I4 ]1 p' {; x' d05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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( p# N5 O& m& e2 l07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。# I4 u W6 p' C& \6 k2 G4 U Y
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。! ?2 d# \ p$ l8 |) s) z9 R+ B6 K' P
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。www3.tvboxnow.com% t& s' t. l& H) i4 `" ]
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。3 t) F6 j: Q: K
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。# Z1 a' m0 n* A
3 Q& b$ `, M0 L3 b ^7 I7 o# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `4 O: l6 t1 O2 g
! X) m' A6 Z, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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+ ~1 W( F6 U' q; d* p公仔箱論壇15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。公仔箱論壇& ^2 @ P( T. h" E& Q. `. D
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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