% `) x I6 _8 y3 n' @% c2 K馬蹄糕材料:公仔箱論壇* n( |, a& C7 Q: c1 j( u+ g4 ?
油.....2/3湯匙
1 U3 L0 q6 B8 X公仔箱論壇馬蹄粉.....90克tvb now,tvbnow,bttvb- M( n- {/ u6 s8 V! O c
碎冰糖.....130克公仔箱論壇& ]" J1 i- P* g( g: V6 n
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
. R9 i* ?: R3 r0 g" ^9 V' S- ptvb now,tvbnow,bttvb水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖), i0 Q0 q: t# ?
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- ^" J5 r& I2 k2 Z# o* E( b炸馬蹄條材料（3人用）：www3.tvboxnow.com4 H5 }# ~" N& S! G+ t1 r# X! B3 D- {% a
新鮮花生油.....3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |) t% B# ]; @: a2 a+ E) X
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）6 b" l5 j' t; c$ e
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% d8 g4 J' G. Z% x公仔箱論壇脆漿材料：% M0 ?1 Y8 O2 c' R7 x
鹽.....少許www3.tvboxnow.com' M2 H! v h2 \0 j: u
麵粉.....58克
4 c! x. L1 [. J3 x4 t公仔箱論壇豆粉.....28克) S+ o1 L. ]5 L( M: D# C) }
糖.....1/2茶匙$ Z+ g9 ?7 y7 J1 s. T
自發粉.....1茶匙www3.tvboxnow.com2 a5 b) B, s ]# d: G$ E
新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇6 U' C9 a& n! ^& N
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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工具：) k8 s5 B `& @* o* [0 I% z
糕盤8公分闊/高，21公分長tvb now,tvbnow,bttvb1 p% k' J t( d# q
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8 w1 U' R1 B( e' w1 b' W$ m3 W% b公仔箱論壇做法：公仔箱論壇9 K7 F# |: I. u
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
* ^9 V+ M; g3 |- H8 Q' Q! Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 {" W1 \6 D$ _! E' s
02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。公仔箱論壇& [8 k' X$ d. I9 G9 P+ y
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。www3.tvboxnow.com7 z* }9 F; n3 h) [, W
! Y$ X" l8 x! j+ `# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。公仔箱論壇0 G3 o/ r. p9 ]5 E. C4 I8 d# z
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
4 S. D/ W8 A4 r$ W& `& x V) h& Y$ M* ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R/ m( m1 _- D: L7 [) X9 Q
06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。www3.tvboxnow.com* }+ H4 ~, L# b# [4 _- A! `- a
( A5 F# V" Z+ K3 k$ {) ^ W& r公仔箱論壇08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P" E( P e0 o! r
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。公仔箱論壇. E v$ R9 W' J8 L j, G3 G
+ E; I* c4 v% \1 ^9 E# G" ]tvb now,tvbnow,bttvb11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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+ A( f+ x v; c+ x1 O/ @tvb now,tvbnow,bttvb12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。7 ]3 I- Y, D+ g4 K
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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" c+ k+ o5 M9 b# [& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。公仔箱論壇3 x/ t: \ U5 [ Z. J# y* J
: W, n# Z* h, R% Q5 W/ ^www3.tvboxnow.com15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l; E; F7 R8 K0 {$ p* G/ Y
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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