5 \$ Q2 @9 ~2 i" N7 [( a3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（8人用）：3 E! Q9 b# E; ` x1 n
冬菇.....6隻
) {0 S) y- t4 ]0 h/ H3 ^/ j紹酒.....1湯匙
7 u" u2 K" z; F" z公仔箱論壇豆卜.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a6 { K Q: y# `6 I6 _. Q! l
燒腩.....270克tvb now,tvbnow,bttvb' V3 [! \% W/ c C5 R$ P% V* C
海斑頭腩.....900克tvb now,tvbnow,bttvb4 W' C! o: Z' K( v
老薑.....30克﹙切片﹚, s' |2 f$ p0 k
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚www3.tvboxnow.com& K; n! j" m% r! [% [# U% D
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
; z3 N; U/ {. A4 e; T陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚公仔箱論壇% C3 w% O4 e D, y+ c/ S3 V) G3 f
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y6 M0 d( E' c; I! ~& v" F
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1 X) H+ ^) M- t+ u ]" e7 o3 U醃斑頭腩材料：
$ y3 {1 l3 H9 ~3 X/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻# ~* u$ A2 k6 j# D6 g8 `
生抽.....1湯匙
' P: \# N9 G8 btvb now,tvbnow,bttvb薑汁.....2茶匙
4 R j$ G. L2 z5 X. J4 X& ^tvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....2茶匙
7 u- ?* a6 X' i8 \. f岩鹽.....1/2茶匙公仔箱論壇% U# I4 @7 c* N O8 S* ]5 ]! S( o
生粉.....3.5湯匙www3.tvboxnow.com3 C% t, O% L# [. G
公仔箱論壇& x6 C0 z( ]3 Q3 ]% E8 V. {
7 t& m- |( C3 U1 bwww3.tvboxnow.com調味料：
) }) J _8 l2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....2茶匙# s& c# r# a7 _2 D' C
黃糖.....1茶匙
5 n% v5 D6 ?4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....1茶匙
9 z6 v; y* p0 ?天然清雞湯.....2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y6 h5 M: ^: @; i$ e# ?
冬菇水.....1/2量杯
. P! r: [+ w- m: F( o7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z' t; l+ w2 x! K. d! k7 W' J
大孖盆曬生抽.....1湯匙, J" D( g/ A; Z! W- }
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生粉水 ：
9 o4 b' ~$ N& w& j, D; e1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y1 A. p$ r% u8 v
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做法：公仔箱論壇; T% l- I& L0 w; W
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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# y4 W) A! w( @/ M+ Q" o' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。: Q6 J8 N; m5 Y5 p/ a. X
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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: f, ?, j/ h, k2 L3 R, W9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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9 N2 T! c; [0 M. e# U. bwww3.tvboxnow.com05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。. k6 ^. g3 h+ g- [+ A
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。www3.tvboxnow.com: N; Y9 m- [3 V9 v8 E* d) \2 A
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。公仔箱論壇: H$ D; q. } I5 s( D6 n
8 o: e u8 x' h9 B$ n3 X5 S09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。- D. u7 c" t# G6 Q0 c
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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